ARROZ AL CURRY

La receta de arroz al curry (condimento en polvo de origen hindú), resulta ser un acompañamiento económico y fácil de preparar que va bien con asados de carne, pollo o cerdo.  
Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 15 minutos * Cocción: 30 minutos
Categoría: Arroces

Ingredientes 
  • 1 taza de arroz grano largo, lavado y escurrido 
  • 1 cda de curry en polvo (o al gusto) 
  • 1-½ tazas de caldo básico de ave (pollo) 
  • 1 cda de aceite vegetal 
  • 1 cda de mantequilla 
  • 1 cebolla blanca mediana picada fina 
  • ½ tallo de apio picado fino 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Precalentar el horno a 180 ºC (350 ºF). 

En una cacerola o caldero que pueda ir al horno, calentar el aceite junto con la mantequilla y sofreír el apio y la cebolla a fuego medio, durante 3 minutos; sazonar con pimienta. 

Esparcir el curry en polvo, revolver bien y continuar sofriendo a fuego bajo, durante 4 minutos más. 

Agregar el arroz y sal al gusto, revolver nuevamente y sofreír el arroz hasta que se empiece a pegar en el fondo de la cacerola (3 minutos). Verter el caldo de pollo caliente, revolver y dejar a fuego alto hasta que comience a hervir.  

Apagar el fuego, tapar la cacerola y llevar a hornear durante 20 minutos. 

Sacar del horno y servir. 
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