FILETE DE PESCADO EMPANIZADO CON AJONJOLÍ

Esta receta de pescado empanizado con ajonjolí, es una excelente preparación que bien puede acompañarse con papas fritas, al vapor o arroz blanco y salsa de cebollín con limón y eneldo

Según los expertos en dietética, el pescado es el alimento más sano de todos con un alto valor nutritivo; es rico en hierro, magnesio, fósforo, yodo y vitaminas A, B y D. El pescado es igual de rico en proteínas que la carne, sin importar si es de mar o de río. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 30 minutos * Reposo: 1 hora mínimo * Cocción: 35 minutos
Categoría: Pescado

Ingredientes 
  • 1 kg de filete de pescado (róbalo, tilapia, corvina) 
  • 3 cdas de semillas de ajonjolí 
  • 3 huevos 
  • 1 taza de harina de trigo  
  • 1 taza de pan rallado 
  • 1 cdta de salsa de soya (soja)
  • 1 cdta de mostaza 
  • 1 cdta de orégano molido 
  • limones en rodajas 
  • aceite vegetal para freír 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Lavar y secar los filetes, cortarlos en trozos medianos y reservar. 

En un tazón grande, cascar los huevos y batir bien. Agregar la mostaza, la salsa de soya, una pizca de sal y remover para integrar los ingredientes.

Aparte, mezclar en un plato las semillas de ajonjolí con el pan rallado. 

Sazonar la harina con sal, pimienta y orégano, esparcirla en un plato y enharinar los filetes de pescado. A continuación, humedecer bien los filetes con la mezcla de huevo batido, pasarlos por la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien y dejarlos en el refrigerador al menos 1 hora (lo ideal sería de 3 a 4 horas). 

Calentar abundante aceite vegetal y freír los filetes de 5 a 7 minutos, hasta que estén crujientes.

Servir acompañados de rodajas de limón. 
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