ENSALADA DE RÚCULA CON MELOCOTÓN

La rúcula o rúgula es un tipo de hortaliza, considerada para fines culinarios como una verdura de hoja. La rúcula es especialmente usada en ensaladas, pero también cocinada como verdura con pasta o cecina. En Italia es común utilizarla en la preparación de pizzas. La rúcula es rica en vitamina C y hierro.

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y reposo: 25 minutos
Categoría: Ensaladas

Ingredientes
  • 100 g de rúcula 
  • 1 lechuga lollo rosso 
  • 150 g de jamón 
  • 4 mitades de melocotón en almíbar 
  • 3 cdas de vinagre blanco 
  • 6 cdas de aceite de oliva 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 
  • maní (cacahuete) 

Preparación  
Lavar, secar y trocear la lechuga. Lavar y secar la rúcula.  

Cortar el jamón en juliana. Escurrir y cortar en rodajas los melocotones.

REVOLTILLO DE HUEVOS CON VERDURAS

El revoltillo o revuelto de huevos con verduras,  es una colorida preparación que se debe consumir en el desayuno para comenzar bien el día.

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 15 minutos * Cocción: 10 minutos
Categoría: Platos varios

Ingredientes 
  • 8 huevos grandes 
  • 10 champiñones frescos y limpios 
  • 1 cebolla blanca pequeña 
  • 1 pimentón verde 
  • 1 pimentón amarillo  
  • 1 zanahoria mediana, cocida 
  • 1 cda de cebollín picado 
  • 1 cda de mantequilla 
  • 1 cda de aceite vegetal 
  • 2 cdas de crema de leche 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Lavar y picar bien los pimentones, sin semillas. Pelar y picar la cebolla. Cortar los champiñones y la zanahoria en dados pequeños. 

FILETE DE PESCADO EMPANIZADO CON AJONJOLÍ

Esta receta de pescado empanizado con ajonjolí, es una excelente preparación que bien puede acompañarse con papas fritas, al vapor o arroz blanco y salsa de cebollín con limón y eneldo

Según los expertos en dietética, el pescado es el alimento más sano de todos con un alto valor nutritivo; es rico en hierro, magnesio, fósforo, yodo y vitaminas A, B y D. El pescado es igual de rico en proteínas que la carne, sin importar si es de mar o de río. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 30 minutos * Reposo: 1 hora mínimo * Cocción: 35 minutos
Categoría: Pescado

Ingredientes 
  • 1 kg de filete de pescado (róbalo, tilapia, corvina) 
  • 3 cdas de semillas de ajonjolí 
  • 3 huevos 
  • 1 taza de harina de trigo  
  • 1 taza de pan rallado 
  • 1 cdta de salsa de soya (soja)
  • 1 cdta de mostaza 
  • 1 cdta de orégano molido 
  • limones en rodajas 
  • aceite vegetal para freír 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Lavar y secar los filetes, cortarlos en trozos medianos y reservar. 

TOMATE EN REBANADAS FRITAS

Jugosa y sencilla preparación de tomate frito,  ideal para consumir como entrada y también,  para acompañar aves, salchichas o carnes asadas.

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 15 minutos * Reposo: 30 minutos * Cocción: 25 minutos
Categoría: Verduras

Ingredientes 
  • 4 tomates grandes maduros 
  • 2 dientes de ajo majados 
  • 3 cdas de salsa de soya (soja) 
  • 2 cdas de aceite de oliva 
  • 1 taza de harina de trigo
  • 3 cdas de mantequilla 
  • 1 cda de perejil fresco picado 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Lavar bien y retirar el centro de los tomates con la ayuda de un cuchillo pequeño. 

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