SALSA DE PUERRO CON QUESO Y VINO BLANCO

La Salsa de Puerro o Porro es una excelente preparación que combina bien con aves (pollo) o cerdo asados.

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 20 minutos * Cocción 25 minutos
Categoría: Salsas 

Ingredientes

  • 1 puerro 
  • 50 g de queso gruyer (gruyère
  • 1 cebolla blanca grande 
  • 2 dientes de ajo 
  • 2 cdas de albahaca picada 
  • 2 cdas de aceite vegetal 
  • 200 ml de caldo básico de res 
  • 150 ml de vino blanco 
  • 2 cdas de mostaza 
  • ½ cdta de fécula de maíz 
  • 2 cdas de crema de leche 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Lavar y cortar en rodajas el puerro. Pelar y picar la cebolla. Pelar y picar o majar el ajo. 

En un sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el puerro, sin dejar de remover. Verter el vino blanco y el caldo de res y dejar cocinar a fuego medio, hasta que se reduzca más de la mitad. 

Agregar la albahaca y la mostaza, remover. Rallar el queso, añadirlo a la salsa y dejar que se funda en la misma. 

En un recipiente pequeño, mezclar la fécula de maíz con la crema de leche, verterla en la salsa y remover para que espese. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Apagar el fuego y utilizar la salsa para servir pollo o cerdo asados o a la parrilla. 
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