BUÑUELOS DE JAMÓN Y QUESO

La preparación de buñuelos de jamón y queso, es una sencilla receta que bien se puede consumir en el desayuno o como entrada en el almuerzo o cena. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 8 a 10 unidades (4 personas)
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos
Refrigerar: 1 a 2 horas
Cocción: 20 minutos
Categoría: Frituras 

Ingredientes

  • 1-¼ tazas de harina de trigo
  • 1 taza de leche
  • 2 cdas de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cda de perejil picado
  • 150 g de jamón cortado en dados
  • 50 g de queso gruyer (gruyère) rallado
  • nuez moscada rallada, al gusto
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto
  • aceite vegetal el necesario 

Preparación  
Preparar una salsa bechamel (ver AQUÍ) con la mantequilla, la harina y la leche. Cuando esté lista, retirar del fuego y agregar las yemas, el jamón, el queso, la nuez moscada, el perejil, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezclar y llevar a refrigerar entre 1 y 2 horas. 

En una sartén, calentar abundante aceite, sacar la masa del refrigerador y freír por cucharadas las croquetas hasta que doren, unos 6 minutos; sacar a medida que suban a la superficie.  

Escurrir sobre papel absorbente y servir. 
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