REVOLTILLO DE HABICHUELAS CON HUEVO

La habichuela es una verdura de dieta por excelencia porque contiene muchas proteínas vegetales, vitaminas, minerales y fibra. "El revoltillo de habichuelas con huevo" es una sencilla preparación  que se puede consumir en el desayuno y también como entrada en el almuerzo o en la cena. 

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 15 minutos /Cocción 20 minutos
Categoría: Platos varios

Ingredientes
  • 500 g de habichuelas (judías verdes)
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cebolla blanca
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto 

Preparación 
Lavar, despuntar y cortar las habichuelas en trozos. Verter en una olla agua suficiente junto con ½ cucharadita de sal. Esperar a que el agua comience a hervir, bajar el fuego, incorporar las habichuelas y cocinar durante 10 minutos. Escurrir y sumergirlas en agua fría, retirar y reservar. Reservar 2 cucharadas del líquido de la cocción.

Pelar y picar la cebolla. Pelar y triturar el ajo. 

Cascar y verter los huevos en un tazón, batir con una pizca de sal, hasta unir bien las claras con las yemas. 

En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo sin dejar de remover, agregar el líquido de la cocción que ha reservado y continuar la cocción durante 3 minutos. 

Agregar las habichuelas y sazonar con una pizca de sal y pimienta al gusto. Añadir los huevos batidos y cocinar a fuego medio hasta que cuaje (según su gusto), sin dejar de remover para mezclar los ingredientes. Apagar el fuego y servir caliente.
---------

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Gracias por su visita y comentario.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...