LOMITOS DE ATÚN CON PIMENTÓN Y TOMATE

Esta preparación de Atún con pimentón y tomate es ideal para consumir en el desayuno o como entrada en el almuerzo o cena, servida sobre patacón o arepa asada. También como plato principal, acompañada de arroz blanco y aguacate. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y cocción 25 minutos
Categoría: Pescado 

Ingredientes 
  • 750 g de lomitos de Atún (enlatado en aceite) 
  • 1 pimentón rojo sin piel y sin venas, picado 
  • 3 tomates maduros, sin piel ni semillas, picados 
  • 1 cebolla blanca grande picada 
  • 1 tallo de cebolla larga picada 
  • ½ cucharadita de achiote en polvo  
  • ½ cucharadita de salsa Tabasco o al gusto 
  • sal al gusto 
  • pimienta al gusto 

Preparación 
En una sartén grande, calentar 3 cucharadas del aceite del atún enlatado y sofreír la cebolla y la cebolla larga hasta que estén transparente, incorporar el pimentón, el tomate y el achiote, remover y cocinar hasta que se haya evaporado un poco más de la mitad del jugo que suelta el tomate, sazonar con sal y pimienta al gusto. 

Agregar los lomitos de atún y la salsa Tabasco, remover y dejar cocinar a fuego bajo durante 3 minutos más. Apagar el fuego y servir caliente acompañado de patacón o arepa asada. 
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2 comentarios:

  1. Me gustó leer esta receta porque creo que asi al fin el Atún me podría gustar.

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    Respuestas
    1. Estoy segura que si te animas a prepararlo te va a gustar, porque es un platillo delicioso y muy fresco. Sólo debes asegurarte que el atún que compres sea de buena calidad.
      Yo lo preparo en casa al menos dos veces al mes.

      Saludos,
      Edita

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Gracias por su visita y comentario.

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