CHULETAS DE CERDO CON MANZANA Y CANELA

Deliciosa y sencilla preparación de chuletas de cerdo que se pueden consumir en el almuerzo o cena.

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 20 minutos * Cocción: 35 minutos
Categoría: Cerdo

Ingredientes
  • 4 chuletas de cerdo de 2 cm de grosor
  • 3 manzanas tipo reineta o golden
  • ½ cdta de canela en polvo
  • 4 clavos de olor 
  • 1 cebolla blanca
  • 1 tallo de apio
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 1 taza de caldo básico de ave (pollo) caliente
  • ½ cdta de jugo de limón
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Preparación
Pelar las manzanas, descorazonar y cortar, primero en mitades y después en rebanadas, no muy gruesas. Colocarlas en un tazón y espolvorear la canela. Añadir los clavos de olor y el jugo de limón, mezclar y reservar.

Limpiar las chuletas de cerdo y sazonar con sal y pimienta, dejar macerar unos minutos. 

CARNE SALADA CON TOMATE

En el mercado o Supermercado podemos encontrar "carne salada", pero el sabor resulta inigualable cuando la salamos nosotros mismos. -Ver en este enlace cómo salar la carne-.

Preparación típica de la Región del Caribe Colombiano, especialmente de los Departamentos Bolívar, Córdoba, Sucre, Atlántico y Magdalena, donde se acostumbra a consumir acompañado de arroz blanco y ensalada de verduras frescas. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 a 6 personas
Dificultad: Media
Tiempo: Inactivo: 2 horas * Preparación: 30 minutos * Cocción: 25 minutos
Categoría: Guisos

Ingredientes
  • 2 lb de carne de res salada, magra
  • 2 tazas de puré de tomate fresco sin piel ni semillas
  • 3 cebollas medianas
  • 4 dientes de ajo 
  • 1 cdta de achiote en polvo  
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • ½ taza de agua o caldo básico caliente
  • pimienta al gusto 

Preparación 
La carne salada debe sumergirse en agua por lo menos 2 horas antes de iniciar la preparación, para que suelte un poco la sal. 

Sacar la carne del agua, escurrir y secarla bien. Sobre una parrilla, asarla al carbón o al horno. Aún caliente darle varios golpes con un mazo de cocina, cortarla en trozos pequeños y reservar. 

ENSALADA DE POLLO CON PAPA Y ZANAHORIA

Esta sencilla y nutritiva preparación,  resulta ser un plato típico que tradicionalmente se sirve frío y en ocasiones especiales, en casi todos los países de América Latina y El Caribe. También va bien como entrada o como plato principal. 

Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 30 minutos * Cocción: 1 hora
Categoría: Ensaladas

Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo entera, sin piel
  • 600 g de papas
  • 450 g de zanahorias
  • 200 g de arvejas tiernas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdta de laurel molido
  • 1 cdta de orégano seco
  • 2 cdas de aceite vegetal (oliva, girasol)
  • pimienta 
  • sal al gusto

** Para la salsa **
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de mayonesa (casera)
  • 2 cdas de crema de leche
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • 1 cda de miel
  • pimienta blanca molida, al gusto
  • sal al gusto

** Otros **
  • perejil o cilantro picado

Preparación
Sazonar la pechuga de pollo con sal, el orégano seco, el ajo majado, el laurel y las dos cucharadas de aceite vegetal. Llevar al horno y asar a temperatura fuerte (220 ºC - 425 ºF) hasta que esté cocida y dorada.

PAN DE YUCA

El pan de yuca es una preparación típica de países de Latinoamérica y El Caribe, tales como Colombia, Ecuador, Venezuela, Panamá, República Dominicana, Paraguay y Argentina donde se le llama chipas y, Brasil donde es conocido como pao de queijo.  

El pan de yuca se puede servir en el desayuno o media tarde acompañado de café o té. También sirve como entrada o pasabocas, con su bebida preferida. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 15 unidades
Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos
Categoría: Panes

Ingredientes
  • 2 tazas de almidón de yuca
  • 2 cdas de fécula de maíz (maicena)
  • 2-½ tazas de queso blanco fresco, rallado
  • 2 huevos
  • 2 cdtas de polvo para hornear
  • 2 cdas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal (no añadir si el queso es alto en sal)
  • 2 cdas de leche (si es necesario) 

Preparación
Mezclar el almidón de yuca, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la sal en el procesador de alimentos, pulsando varias veces para integrar bien los ingredientes. Añadir el queso finamente rallado, la mantequilla, los huevos y la leche, 1 o 2 cucharadas, si es necesario. Procesar hasta que la mezcla empiece a formar bolas pequeñas de masa. 

LOMO DE RES A LA CREMA

La salsa cremosa que acompaña a la suave carne de lomo fino, tiene un toque especial que le proporcionan el aroma del brandy y las semillas tostadas de coriandro (cilantro). 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y cocción: 45 minutos

Ingredientes

  • 4 medallones de carne de res de 225 g (lomo fino)
  • 4 cdas de salsa de soya (soja)
  • 2 cdas de mostaza de Dijon
  • 2 dientes de ajo majados
  • ½ cda de jengibre triturado
  • 4 cdas de aceite vegetal
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

** Para la salsa **
  • 1 taza de caldo básico de res
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 cda de semillas de coriandro (cilantro)
  • 2 cdas de harina de trigo
  • ½ taza de brandy
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto 

Preparación 
Limpiar bien los medallones de res y adobar con la salsa de soya, la mostaza, el ajo, el jengibre, sal y pimienta al gusto. Reservar.

ROSQUETES DE YUCA

Los rosquetes de yuca son una preparación típica de la Región del Caribe Colombiano. Es una manera de consumir la yuca fresca, que no sea solamente hervida con agua y sal,  frita o la tradicional torta horneada, llamada"enyucado". Estos rosquetes se acostumbran a comer durante el desayuno acompañados de café con leche y queso blanco criollo. También sirven de media tarde acompañados de una bebida típica refrescante. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 20 unidades
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 1 hora * Reposo: 2 horas * Cocción: 20 minutos
Categoría: Frituras

Ingredientes 
  • 2 libras de yuca 
  • 1 cdta de sal 
  • 1 huevo 
  • aceite vegetal para freír
  • azúcar granulada 

Preparación 
Pelar y cortar la yuca en trozos medianos, retirándoles el centro. Cocinar a fuego medio en una olla con 4 tazas de agua y sal, durante 20 minutos. En todo caso, el agua debe cubrir la yuca un centímetro por encima. La yuca no debe quedar demasiado blanda. 

SALSA BOLOÑESA

La salsa boloñesa o bolognesa, es una preparación utilizada para acompañar pastas y,  una de las más comunes fuera de Italia son los "espaguetis a la bolognesa",  el cual se ha convertido en uno de los platos más conocidos de la cocina italiana. 

La receta es originaria de Bologna, Italia, en donde se encuentra registrada ante los organismos correspondientes, con el fin de garantizar la continuidad y el respeto a la tradición gastronómica boloñesa en Italia y el mundo.

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 35 minutos * Cocción: 25
Categoría: Salsas

Ingredientes
  • 400 g de carne magra de res, molida
  • 550 g de tomates maduros picados
  • 1-½ cebolla grande 
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de orégano
  • 1 cdita de albahaca
  • 1 hoja pequeña de laurel
  • 60 ml de vino tinto 
  • 1 cdita de azúcar
  • aceite vegetal (oliva, girasol, maíz)
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto 

Preparación 
En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite y freír el ajo entero pelado. Agregar el tomate, sin piel ni semilla y la hoja de laurel; dejar cocinar a fuego bajo durante 20 minutos. Añadir el azúcar y apagar el fuego. Retirar la hoja de laurel, triturar o procesar la cocción y reservar. 

ZANAHORIAS AL CURRY

Una preparación que nos proporciona calorías, carbohidratos y proteínas. Ideal para acompañar carnes y salchichas asadas o salteadas. También se puede consumir como entrada.

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 35 minutos * Cocción: 10 minutos
Categoría: Verduras

Ingredientes 
  • 4 zanahorias grandes (900 g) 
  • 1 cda de mantequilla 
  • 2 cdas de curry en polvo 
  • 1 cdta de azúcar 
  • 1 taza de salsa bechamel  
  • 2 cdas de perejil finamente picado 
  • pimienta blanca molida al gusto 
  • sal al gusto  

Preparación 
Pelar o raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas de ½ cm de grosor. Colocar las rodajas de zanahoria en una olla con agua que las cubra, una pizca de sal y llevar a cocinar hasta que suavicen. Sacar de la olla, enfriarlas con agua fría y escurrir bien. 

POLLO AL VERMUT

Una receta con vermut (vermouth) seco que le da un sabor particular al pollo. Un plato para servir tanto en la comida diaria como en ocasiones especiales.

Cocina: Internacional 
Porciones: 4 personas 
Dificultad: Fácil 
Tiempo: Preparación: 20 minutos * Cocción: 35 minutos 
Categoría: Aves (pollo) 

Ingredientes 

  • 2 pechugas de pollo, sin piel y divididas en 2  
  • 30 ml de vermut (vermouth) seco 
  • 1 cebolla mediana picada 
  • 1 pimentón verde, sin semillas, cortado en juliana 
  • 1 taza de uvas verdes, sin semillas 
  • ½ cdta de estragón 
  • 1-¼ tazas de caldo básico de ave (pollo) 
  • 2 cdas de mantequilla 
  • ½ cdta de salsa tabasco 
  • 1 cda de fécula de maíz (maicena
  • 3 cdas de agua fría 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Limpiar las pechugas de pollo, sazonarlas con sal y pimienta al gusto y reservar. 

PASTA CON TOMATE Y MENTA

Una deliciosa, fresca y colorida receta de pasta con tomates cereza (cherry) y menta, ideal para personas vegetarianas. También va bien agregándole rebanadas de jamón o trozos de pechuga de pollo salteadas. 

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y Cocción: 20 minutos * Reposo: 1 hora
Categoría: Pasta

Ingredientes 
  • 400 g de pasta larga (bucatini o espaguetis
  • 480 g de tomates cereza (cherry) 
  • 2 ramas de cebollín (cebollino) 
  • 25 hojas de menta, picadas 
  • 1 limón 
  • 1 cdta de ralladura de limón 
  • ¼ cdta de ají picante rojo en polvo 
  • 6 cdas de aceite de oliva
  • 120 g de queso parmesano rallado 
  • sal al gusto 

Preparación 
Lavar los tomates y cortarlos en mitades. En un tazón o recipiente hondo, mezclar los tomates con la ralladura de limón, el jugo del limón, la menta, el ají picante en polvo, sal al gusto y el aceite, Dejar reposar durante 1 hora. 

CROQUETAS DE PAPA

Fácil y económica preparación de croquetas de papa, que pueden servir como entrada, con su salsa preferida o como acompañamiento,  con salchichas asadas.

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 40 minutos * Refrigerar: 3 horas * Freír: 15 minutos
Categoría: Frituras

Ingredientes 
  • 5 papas, grandes 
  • 2 cdas de mantequilla 
  • 5 huevos 
  • 1 taza de pan rallado o molido 
  • ¼ cdta de nuez moscada rallada
  • 1 cdta de perejil fresco picado 
  • sal al gusto 
  • pimienta al gusto 
  • aceite vegetal suficiente, para freír 

Preparación  
Pelar las papas, colocarlas en una olla con agua suficiente que las cubra, una pizca de sal y llevar a cocinar durante 30 minutos, a partir de la ebullición.

ADEREZO DE YOGUR CON KETCHUP

Les presento un aderezo sencillo de preparar y que sirve para aliñar ensaladas, tanto de hojas, como de hortalizas. Esta preparación también se conoce con el nombre de "Aderezo americano".

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 15 minutos

Ingredientes 
  • 1 taza de yogur natural 
  • 4 cdas de salsa de tomate (ketchup) 
  • 1 cda de mostaza Dijon 
  • 2 cdas de jugo de limón fresco 
  • 1 cda de perejil fresco picado 
  • 1 cda de cebollín fresco picado 
  • 1 cdta de miel 
  • pimienta blanca molida al gusto 

Preparación 
En un tazón mediano, mezclar el yogur con la salsa de tomate (ketchup) y la mostaza, remover bien hasta integrar los ingredientes.  

Agregar el perejil, el cebollín, la pimienta, la miel y el jugo de limón; revolver y listo. 


Nota: La adición de la pimienta es opcional y al gusto.
--------

PUERRO SALTEADO CON PAPAS

Deliciosa receta que podemos preparar durante todo el año. Igual sirve como entrada o como acompañamiento,  con salchichas o carnes asadas,  en el almuerzo o cena.

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 30 minutos * Cocción: 20 minutos
Categoría: Verdura

Ingredientes 
  • 2 puerros 
  • 800 g de papas (4 papas grandes) 
  • 1 diente de ajo 
  • 2 cdas de aceite vegetal 
  • 1 cda de perejil fresco picado (o al gusto)
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto

Preparación 
Lavar las papas, ponerlas en una olla con agua suficiente que las cubra, una pizca de sal y llevarlas a cocinar con cáscara, durante 25 minutos, a partir de la ebullición; no deben quedar muy blandas. Sacar las papas cocidas de la olla, cortarlas aún tibias, en rebanadas gruesas y reservar. 

ARROZ AL CURRY

La receta de arroz al curry (condimento en polvo de origen hindú), resulta ser un acompañamiento económico y fácil de preparar que va bien con asados de carne, pollo o cerdo.  
Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 15 minutos * Cocción: 30 minutos
Categoría: Arroces

Ingredientes 
  • 1 taza de arroz grano largo, lavado y escurrido 
  • 1 cda de curry en polvo (o al gusto) 
  • 1-½ tazas de caldo básico de ave (pollo) 
  • 1 cda de aceite vegetal 
  • 1 cda de mantequilla 
  • 1 cebolla blanca mediana picada fina 
  • ½ tallo de apio picado fino 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Precalentar el horno a 180 ºC (350 ºF). 

En una cacerola o caldero que pueda ir al horno, calentar el aceite junto con la mantequilla y sofreír el apio y la cebolla a fuego medio, durante 3 minutos; sazonar con pimienta. 

ENSALADA DE RÚCULA CON MELOCOTÓN

La rúcula o rúgula es un tipo de hortaliza, considerada para fines culinarios como una verdura de hoja. La rúcula es especialmente usada en ensaladas, pero también cocinada como verdura con pasta o cecina. En Italia es común utilizarla en la preparación de pizzas. La rúcula es rica en vitamina C y hierro.

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y reposo: 25 minutos
Categoría: Ensaladas

Ingredientes
  • 100 g de rúcula 
  • 1 lechuga lollo rosso 
  • 150 g de jamón 
  • 4 mitades de melocotón en almíbar 
  • 3 cdas de vinagre blanco 
  • 6 cdas de aceite de oliva 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 
  • maní (cacahuete) 

Preparación  
Lavar, secar y trocear la lechuga. Lavar y secar la rúcula.  

Cortar el jamón en juliana. Escurrir y cortar en rodajas los melocotones.

REVOLTILLO DE HUEVOS CON VERDURAS

El revoltillo o revuelto de huevos con verduras,  es una colorida preparación que se debe consumir en el desayuno para comenzar bien el día.

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 15 minutos * Cocción: 10 minutos
Categoría: Platos varios

Ingredientes 
  • 8 huevos grandes 
  • 10 champiñones frescos y limpios 
  • 1 cebolla blanca pequeña 
  • 1 pimentón verde 
  • 1 pimentón amarillo  
  • 1 zanahoria mediana, cocida 
  • 1 cda de cebollín picado 
  • 1 cda de mantequilla 
  • 1 cda de aceite vegetal 
  • 2 cdas de crema de leche 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Lavar y picar bien los pimentones, sin semillas. Pelar y picar la cebolla. Cortar los champiñones y la zanahoria en dados pequeños. 

FILETE DE PESCADO EMPANIZADO CON AJONJOLÍ

Esta receta de pescado empanizado con ajonjolí, es una excelente preparación que bien puede acompañarse con papas fritas, al vapor o arroz blanco y salsa de cebollín con limón y eneldo

Según los expertos en dietética, el pescado es el alimento más sano de todos con un alto valor nutritivo; es rico en hierro, magnesio, fósforo, yodo y vitaminas A, B y D. El pescado es igual de rico en proteínas que la carne, sin importar si es de mar o de río. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 30 minutos * Reposo: 1 hora mínimo * Cocción: 35 minutos
Categoría: Pescado

Ingredientes 
  • 1 kg de filete de pescado (róbalo, tilapia, corvina) 
  • 3 cdas de semillas de ajonjolí 
  • 3 huevos 
  • 1 taza de harina de trigo  
  • 1 taza de pan rallado 
  • 1 cdta de salsa de soya (soja)
  • 1 cdta de mostaza 
  • 1 cdta de orégano molido 
  • limones en rodajas 
  • aceite vegetal para freír 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Lavar y secar los filetes, cortarlos en trozos medianos y reservar. 

TOMATE EN REBANADAS FRITAS

Jugosa y sencilla preparación de tomate frito,  ideal para consumir como entrada y también,  para acompañar aves, salchichas o carnes asadas.

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 15 minutos * Reposo: 30 minutos * Cocción: 25 minutos
Categoría: Verduras

Ingredientes 
  • 4 tomates grandes maduros 
  • 2 dientes de ajo majados 
  • 3 cdas de salsa de soya (soja) 
  • 2 cdas de aceite de oliva 
  • 1 taza de harina de trigo
  • 3 cdas de mantequilla 
  • 1 cda de perejil fresco picado 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Lavar bien y retirar el centro de los tomates con la ayuda de un cuchillo pequeño. 

CREMA DE BRÓCOLI

Para abrir el apetito, nada mejor que una deliciosa crema de brócoli. A continuación les presento una tradicional y sencilla receta para que se animen a prepararla y a disfrutarla, también.

Cocina: Internacional
Porciones: 4 a 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 15 minutos * Reposo: 1 hora * Cocción: 45 minutos
Categoría: Sopas

Ingredientes 
  • 1 manojo grande de brócoli (cabeza floral) 
  • 3 cdas de mantequilla 
  • 1 cebolla blanca mediana, cortada en rodajas finas 
  • 4 tazas de caldo básico de ave (pollo) 
  • 1 taza de crema de leche  
  • 2 cdas de harina de trigo
  • 1 hoja de laurel 
  • ½ cdta de albahaca picada 
  • 2 cdas de perejil fresco picado 
  • 1 limón, el jugo
  • pimienta al gusto  
  • sal al gusto 

Preparación 
Poner el brócoli en un tazón grande y verter agua fría hasta cubrirlo. Agregar el jugo de limón y dejar reposar durante 1 hora.  

Transcurrido el tiempo de reposo, escurrir y picar el brócoli y, reservarlo. 

POLLO CUBIERTO CON HARINA DE MAÍZ

Delicioso y crujiente, el pollo frito empanado o rebozado, resulta ser un plato muy apetecido por los más pequeños de la familia, quienes lo disfrutan con gran alegría. Esta es una sencilla receta para preparar preferiblemente, en el almuerzo.

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Reposo: 30 minutos * Preparación y cocción: 1 hora 15 minutos
Categoría: Aves (pollo)

Ingredientes 
  • 4 piernas de pollo enteras 
  • 1 taza de harina de maíz 
  • 1-½ tazas de pan rallado 
  • 1 taza de harina de trigo 
  • 4 huevos  
  • 2 cdas de leche 
  • 1 cdta de ajo en polvo 
  • 1 cdta de tomillo molido 
  • ¼ cdta de nuez moscada rallada 
  • 1 taza de aceite de maíz 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 
Preparación 
Limpiar y lavar bien las piernas de pollo, sazonar con sal y pimienta, tapar y dejar reposar durante 30 minutos en el refrigerador. 

ENSALADA DE RÁBANO CON PIÑA

Una ensalada con mucho sabor que se puede consumir como entrada para un pícnic o un banquete.

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos
Categoría: Ensaladas

Ingredientes 
  • 8 rábanos rojos (4 si son largos) 
  • 1 piña fresca mediana 
  • 2 tomates maduros
  • 1 lechuga iceberg  
  • 2 cdas de cebollín picado 
  • ½ cdta de pimienta roja  (pimienta de cayena)
  • 3 cdas de vinagre de vino blanco 
  • 4 cdas de aceite de oliva o de girasol 
  • pimienta blanca molida al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Lavar y secar los rábanos después, cortarlos en rodajas. Pelar la piña y quitarle la parte dura central, cortar primero en rodajas y después en dados. Lavar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en dados. 

DULCE DE ARAZÁ

Esta fruta, llamada también "guayaba amazónica", es de excelente sabor agridulce y agradable aroma. Rica en ácido cítrico es ideal para preparar jugos, mermeladas y helados. Se utiliza también en la producción industrial de pulpa congelada,  fruta deshidratada y la posibilidad de obtener aromas para perfumes. Su cultivo se ha extendido en Ecuador, Colombia, Perú y Brasil. 
Este es un dulce típico de la Región de la Amazonía y Llanos Orientales Colombianos. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 15 minutos * Cocción: 1 hora
Categoría: Dulces

Ingredientes 
  • 4 arazás maduros 
  • 2 mangos grandes maduros 
  • 360 g de azúcar moreno 
  • 1 taza de agua 
  • 3 cdas de jugo de limón 

Preparación 
Pelar los arazás, retirar y desechar las semillas porque son muy duras; reservar la pulpa. Pelar los mangos y cortarlos para desprender la pulpa de la semilla, después cortar la pulpa en bastones y también  reservar.

LANGOSTINOS AL LIMÓN

Sencilla y fácil de preparar, esta receta es ideal en el almuerzo o cena. 

Cocina: Latinoamericana: Colombia
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 15 minutos * Maceración: 2 horas * Cocción: 10 minutos
Categoría: Mariscos

Ingredientes 
  • 24 langostinos crudos 
  • 1 cdta de ralladura de limón 
  • 2 cdas de jugo de limón 
  • 4 dientes de ajo majados o picados 
  • 3 cdas de aceite de oliva o de girasol 
  • cdas de cilantro finamente picado 
  • pimienta al gusto 
  • sal al gusto 

Preparación 
Pelar los langostinos cuidando de dejarles la cola.

POSTRE DE CAFÉ

Deliciosa y sencilla receta que puedes preparar para atender a tus invitados,  en una reunión informal de amigos y que te hará quedar muy bien.

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y cocción: 30 minutos * Refrigeración: 4 horas
Categoría: Postres

Ingredientes 
  • 500 ml de leche entera 
  • 500 ml de crema de leche 
  • 1-½ cdas de café instantáneo 
  • 1 taza de azúcar 
  • 3 cdas de fécula de maíz (maicena
**Para presentar** 
  • 1 taza de azúcar moreno 
  • granos de café tostados 

Preparación 
Licuar la leche junto con la crema de leche, el café, la fécula de maíz y el azúcar. Verter en una olla y llevar a cocinar a fuego medio, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que la mezcla esté espesa. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...