DULCE DE TOMATE

Este dulce va bien untado sobre las tostadas para comerlas en el desayuno. 

Cocina: Latinoamericana, Colombia
Porciones: 10 a 12
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 25 minutos /Cocción 1 hora
Categoría: Dulces

Ingredientes 
  • 1 kg de tomates  
  • 700 g de azúcar  
  • 4 clavos de olor (especia) 
  • 1 astilla de canela
  • 1 taza de agua 
Preparación 
Lavar bien los tomates y escaldar (sumergir durante 5 minutos en agua hirviendo) haciéndole antes un corte en forma de cruz a la altura del rabillo. Pasarlos de inmediato por el chorro de agua fría. 

Pelar los tomates, quitarles el rabillo, cortarlos en octavos y retirarles las semillas. 

En una olla o cacerola de fondo grueso, colocar el tomate cortado junto con el azúcar, los clavos de olor, la canela y el agua. Llevar a cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor. Bajar el fuego y continuar la cocción removiendo con frecuencia, preferiblemente con una cuchara de madera, hasta que tome consistencia almibarada y el tomate se vea transparente. 

Apagar el fuego, retirar los clavos y la canela, dejar enfriar y servir. 


Nota:  
1) El tomate "Pera" es el ideal para preparar este dulce. 
2) Se debe utilizar azúcar blanca, preferiblemente.
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4 comentarios:

  1. Gracias por tener disponible estas recetasque nos instruyen muchoo a las amas de casa me gustaria que publicaran fotos de cada paso a preparar

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    1. Hola "Anónimo", gracias a ti por visitar mi sitio de recetas. En cuanto al paso a paso de la preparación, lo tendré en cuenta para llevarlo a la práctica.

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  2. HOLA, quiero darte las gracias por compartir con nosotros tus recetas, en mi caso me han sido de mucha utilidad, ya que me gusta la cocina y preparar platos diferente, e elaborado algunas de tus recetas y me han quedado riquísimas, mil gracias por permitirnos ser parte de tí, que DIOS te bendiga y te siga dando mucha sabiduría.

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    1. Hola Isabel,

      Gracias por visitar y preferir Cocina Latina y Algo más. Mi sincero agradecimiento por tu elogio y buenos deseos.😄

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Gracias por su visita y comentario.

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