POLLO AL LIMÓN

Cocina: Internacional
Porciones: 2 personas
Tiempo: Preparación 15 minutos/ Maceración 30 minutos/ Cocción 45 minutos
Categoría: Ave (pollo) 

Ingredientes
  • 4 trozos de pollo
  • 3 dientes de ajo majados
  • 1 limón
  • 1 cda de jugo de limón
  • 50 ml de coñac (cognac)
  • ½ taza de caldo básico de ave
  • 1 cdta de fécula de maíz
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto 


Preparación 
Lavar y secar bien el pollo. Adobar con sal y pimienta al gusto. Tapar herméticamente y dejar macerar durante 30 minutos en el refrigerador. 

Lavar y cortar en cuartos el limón, desechar las semillas. 

En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír los trozos de pollo, cuidando que doren por todos sus lados. Agregar el ajo majado, los cuartos de limón y el coñac (cognac), remover bien. Mientras el coñac reduce, verter el jugo de limón y la mitad del caldo, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos. 

Precalentar el horno a 200 ºC (400 ºF). 

Disolver la fécula de maíz en el caldo restante e incorporar esta mezcla a la sartén, remover para integrar bien y cocinar durante 5 minutos más, a fuego bajo. Apagar el fuego, retirar los trozos de pollo de la sartén. Colar la salsa y reservar. 

Colocar los trozos de pollo en una bandeja para horno y llevar a hornear durante 15 minutos. Sacar del horno, dejar reposar y servir caliente bañado con la salsa.

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