PASTA CON ESPINACAS AL HORNO

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos/ Cocción 50 minutos
Categoría: Pasta 

Ingredientes 
  • 400 g de pasta corta (macarrones, penne, caracoles) 
  • 300 g de espinaca fresca   
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 2 cucharadas de harina de trigo 
  • 400 ml de leche 
  • 100 ml de vino blanco 
  • 120 g de queso parmesano rallado 
  • sal, la necesaria 
  • pimienta al gusto 

Preparación 
Limpiar, lavar y trocear las espinacas.  

Pelar y picar finamente, la cebolla. Pelar y majar el ajo. 

Llevar al fuego una olla con abundante agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, verter la pasta y cocinar al dente el tiempo necesario, según las instrucciones del envase. Retirar la pasta de la olla y agregar la espinaca troceada; esperar 2 minutos para ablandarla ligeramente. Escurrir bien y reservar.    

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla a fuego bajo removiendo suave durante 10 minutos hasta que esté transparente. Espolvorear la harina, añadir el ajo y continuar sofriendo por 2 minutos más. 

Verter el vino y la leche y cocinar removiendo durante 8 minutos hasta que la salsa espese un poco. Apagar el fuego y retirar la sartén. Mezclar la salsa con 90 g (¾ ) de queso parmesano rallado y sazonar con sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que el queso parmesano es salado. 

Precalentar el horno a 200 ºC (400 ºF). 

Engrasar con mantequilla una fuente que pueda ir al horno. Colocar en la fuente la pasta y las espinacas escurridas y verter toda la salsa. Mezclar bien. Espolvorear por encima el queso parmesano restante y llevar a hornear durante 25 minutos o hasta que la pasta haya dorado. 

Sacar del horno y servir caliente. 


Nota:
Esta receta es adecuada para personas vegetarianas. Pero, también va bien agregándole jamón  en dados o trozos de pechuga de pollo.

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