SALSA CHIMICHURRI

No hay consenso respecto de donde proviene el nombre de la "Salsa Chimichurri", emblema de la cocina de Argentina, nombre que es casi impronunciable para un extranjero. El caso es que el chimichurri es muy popular en varios países de América Latina.

En cuanto a su origen, esta salsa es similar a muchas otras salsas picantes, que se emplean en distintas partes del mundo, tales como la Worcestershire inglesa o la Ajika georgiana. Por lo que es muy probable que haya llegado con la gran ola inmigratoria y, se haya popularizado a partir de la segunda mitad del siglo XIX, adaptándose a los ingredientes locales.

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 15 minutos / Maceración 3 horas
Categoría: Salsas
Salsa típica de Argentina

Ingredientes
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 120 ml de vinagre de vino
  • ½ taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1 cdta de ajo majado
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 cdta de orégano seco
  • ¼ cdta de ají molido
  • 1 cdta de sal o al gusto
  • 1 cdta de pimienta fresca molida
  • 1 cda de jugo de limón fresco 

Preparación
En un tazón, mezclar la cebolla, el ajo, el perejil, el orégano, el ají (chile) molido, la pimienta y la sal. Agregar el aceite y el vinagre de vino y revolver para integrar los ingredientes. Dejar macerar en refrigeración por 2 o 3 horas para que adquiera el sabor característico del chimichurri. Al momento de servir, se agrega el jugo de limón, recién exprimido.

______________
Sugerencia: Esta salsa va bien con asados de carne, cerdo, chorizo y para acompañar empanadas. 


Nota:
Es recomendable mantener la salsa en refrigeración y consumirla el mismo día de su preparación.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Gracias por su visita y comentario.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...