TAPADO DE PESCADO

Cocina: Latinoamericana, Honduras
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos / Cocción 1 hora
Categoría: Sopas
Plato típico hondureño
Imagen de referencia

Ingredientes
  • 2 libras de pescado, sin espinas
  • 3 tazas de leche de coco
  • 2 plátanos verdes
  • 1 plátano maduro
  • 3 plátanos machos (hartón), verdes
  • ½ libra de yuca
  • ½ libra de camote (batata)
  • 2 chiles dulces
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo majado
  • 3 hojas de culantro
  • 1 cdta de achiote en polvo
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto
 
Preparación
Verter la leche de coco - ver este enlace para saber como extraerla- en una olla o cacerola y llevar a cocinar a fuego bajo, junto con los chiles dulces picados, el ajo majado, la cebolla picada, las hojas de culantro, pimienta y sal al gusto y el achiote. Agregar la yuca cortada en trozos pequeños y dejar cocinar hasta que esté tierna. 

Añadir los plátanos verdes pelados y troceados, el camote pelado y troceado, el plátano maduro también troceado y los plátanos machos verdes troceados. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que las vituallas estén tiernas.

Añadir el pescado, cuidando de que haya suficiente líquido. Tapar de nuevo y continuar la cocción durante 15 minutos para terminar la preparación. Rectificar la sazón, apagar el fuego y servir caliente.

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