ROLLO DE CARNE (OTRO)

Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 30 minutos / Cocción 1 hora
Categoría: Carne
Plato típico de la Región del Caribe Colombiano

Ingredientes
  • 500 g de carne molida de primera calidad
  • 3 cebollas medianas
  • 2 huevos
  • 2 cdas de pasta de tomate
  • 2 cdas de salsa inglesa (worcestershire)
  • ½ taza de pan rallado (polvo de pan)
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cdas de harina de trigo
  • 3 cdas de aceite vegetal
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación
En un tazón o cuenco, mezclar la carne junto con sal y pimienta al gusto, los huevos, 2 cebollas picadas o ralladas, la salsa inglesa, el pan rallado y una cucharada de pasta de tomate. Mezclar bien con las manos, hasta obtener una masa suave. Formar un rollo compacto y espolvorear con la harina.

En una cacerola,  calentar bien el aceite y freír a fuego medio-alto el rollo de carne hasta dorar, dándole vuelta con mucho cuidado para que no se desarme. Agregar la cucharada restante de pasta de tomate, previamente disuelta en 1 taza de agua, la cebolla restante cortada en octavos y la hoja de laurel, tapar y cocinar a fuego bajo durante 50 minutos. Apagar el fuego, sacar el rollo de carne y colar la salsa.

Rebanar la carne y servir las porciones con su salsa.

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Nota:
Puede también terminar la cocción sobre una bandeja, en el horno precalentado a 200 ºC (400 ºF) durante 20 minutos. En este caso sólo debe cocinarlo en la estufa por 30 minutos.

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