ZANAHORIAS GLASEADAS

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 15 minutos / Cocción 30 minutos
Categoría: Verduras

Ingredientes
  • 1 kg de zanahorias
  • 80 g de mantequilla
  • 20 g de azúcar
  • 50 g de nueces, picadas
  • nuez moscada rallada al gusto (opcional)
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Preparación
Pelar o raspar las zanahorias y cortar en rodajas regulares de medio cm de grosor, si son grandes; dejar enteras si son pequeñas.

Poner las zanahorias cortadas, en una sartén ancha y de fondo grueso (puede utilizar un wok), verter agua fría para mojarlas sin llegar a cubrirlas, agregar la mitad de la mantequilla y cocinar a fuego bajo removiendo de vez en cuando, hasta que el agua se evapore por completo.

Sazonar con sal y pimienta y saltear a fuego fuerte varias veces.

Añadir el resto de la mantequilla, la nuez moscada y espolvorear el azúcar. Continuar agitando la sartén o el wok, hasta que las zanahorias estén brillantes y un poco caramelizadas.

Apagar el fuego y servir caliente con nueces picadas, por encima.


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Sugerencia: Esta preparación es una guarnición ideal para carnes salteadas o asadas.

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