SOPA DE PLÁTANO VERDE

Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y cocción 45 minutos
Categoría: Sopas
Plato típico de la Región del Caribe Colombiano

Ingredientes
  • 4 tazas de caldo básico, carne o pollo
  • 2 plátanos verdes
  • 1 taza de aceite para freír o el necesario
  • cilantro fresco picado (opcional)
  • jugo de limón fresco
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Preparación
Pelar los plátanos, cortar en rodajas regulares de 2 cm de grosor.

En una sartén, calentar el aceite y freír a fuego medio las rodajas de plátano, sin cocinar demasiado. Retirar del aceite, dejar reposar un poco, pero aún caliente, hacer los patacones.

Como hacer los patacones:
Cubrir la base de una prensa con una hoja (film) plástica, colocar la rodaja frita de plátano sobre el plástico y cubrir con otra hoja plástica. Accionar la prensa y retirar el patacón. Desprender con cuidado los plásticos y freír nuevamente para tostar, sin que se quemen. Repetir la operación con cada rodaja de plátano hasta agotar la existencia. Reservar.


Aparte, en una olla verter el caldo básico de su preferencia, llevar a fuego alto y cuando rompa a hervir, agregar los patacones. Sazonar con sal y pimienta; bajar el fuego a medio y cocinar durante 10 minutos, o hasta que el caldo quede espeso, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Apagar el fuego y servir caliente con unas gotas de limón y cilantro picado por encima (opcional).

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