SALSA MORNAY

La "Salsa mornay" es una preparación que puede ser utilizada como acompañamiento de verduras al vapor, pescados y huevos. Se utiliza también para preparar platos gratinados. 

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 5 minutos / Cocción 20 minutos
Categoría: Salsa

Ingredientes
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina de trigo
  • 500 ml de leche
  • 150 ml de crema de leche
  • 50 g de queso rallado, (gruyère o parmesano)
  • nuez moscada, (una pizca)
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Preparación
En una olla, preparar una salsa bechamel con la mantequilla, la harina de trigo y la leche; dejar cocinar a fuego bajo, durante 15 minutos y sazonar con sal y pimienta, al gusto.

Añadir la crema de leche y dejar calentar; apagar el fuego y retirar la olla. Agregar el queso rallado y sazonar con la nuez moscada.


Nota:
Se debe tener en cuenta que el queso parmesano es salado. Por lo tanto, poner poca sal al preparar la salsa bechamel.

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