DULCE DE PIÑA

Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 15 minutos / Cocción 40 minutos
Categoría: Postre

Ingredientes
  • 1 piña fresca grande
  • 1 libra de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 4 granos de pimienta de olor
  • 4 clavos de olor

Preparación
Pelar la piña, retirar la parte dura del centro y cortar en dados pequeños. Pesar para obtener 1 libra de piña pelada y cortada (es importante respetar las proporciones de piña, azúcar y agua).

En una olla o cacerola, verter la piña, el azúcar, el agua y las especias. Llevar a cocinar a fuego medio, removiendo con cuchara de madera, hasta que al pasar la cuchara de un extremo a otro de la olla o cacerola,  se vea el fondo de ésta. Apagar el fuego, dejar enfriar, retirar las especias y servir.

Nota:
Otra manera de probar el punto ideal del dulce es tomando una muestra de éste y colocarlo en un plato pequeño, esperar que se enfríe y si al voltear el plato el dulce no se desprende, es porque ya está listo.

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