ARROZ CON FIDEOS CABELLO DE ÁNGEL

Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y cocción 30 minutos
Categoría: Arroz
Plato típico de la Región del Caribe Colombiano

Ingredientes
  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de fideos cabello de ángel
  • 4 tazas de agua caliente
  • 220 g de tocineta
  • 2 dientes de ajo majados
  • 4 cdas de aceite vegetal
  • sal al gusto
Preparación
Picar la tocineta y en una sartén freír en su propia grasa. Retirar cuando doren y colocar sobre papel absorbente. Reservar.

Aparte, en una sartén saltear los ajos majados con dos cucharadas de aceite; reservar.

En una cacerola o caldero, calentar dos cucharadas de aceite y dorar los fideos cabello de ángel, cuidando de que no se quemen porque toman un sabor amargo. Agregar el arroz, el agua caliente, el ajo junto con el aceite, la tocineta y la sal al gusto, dejar cocinar destapado hasta que el líquido se haya evaporado pero, sin esperar a que seque por completo.

Bajar el fuego, remover el arroz, tapar y cocinar durante 10 minutos. Remover volteando el arroz y volver a tapar para terminar la cocción, por 5 minutos más, siempre a fuego mínimo. El arroz debe quedar firme pero cocido. Servir caliente.
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Sugerencia: Este arroz es una guarnición perfecta en cualquier preparación de carne roja o blanca.
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