ZANAHORIAS ENVUELTAS EN PAPEL (A LA PAPILLOTE)

La cocción envuelta en papel (a la papillote) es creativa y ofrece la posibilidad de abrirnos a nuevos experimentos en la cocina. Su presentación original, pero sobre todo el componente de sorpresa que nos produce al abrirla, es divertida.

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 15 minutos /Cocción 25 minutos
Categoría: Verdura
Plato típico de la cocina europea

Ingredientes
  • 1 libra de zanahorias
  • 2 cebollas grandes
  • 120 g de aceitunas negras , deshuesadas
  • 2 cdas de cilantro fresco picado
  • 2 cdas de perejil fresco picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto
  • papel sulfurizado (papel para horno) o papel de Aluminio 

Preparación
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Pelar y picar finas las cebollas. Pelar y picar finos los ajos.

En un cuenco o tazón, mezclar con un poco de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro.

Trocear las aceitunas y reservar.

Cortar 8 cuadrados grandes de papel sulfurizado o sea, papel para horno o simplemente papel vegetal (puede reemplazarlo por papel de Aluminio).

Engrasar con aceite de oliva 4 cuadrados (esto sólo si utiliza papel de Aluminio porque el sulfurizado no lo necesita) y disponer la mitad de la mezcla repartida en cada uno de ellos. Agregar repartiendo también, las zanahorias, las aceitunas, el resto de la mezcla de cebolla y espolvorear pimienta y sal al gusto.

Tapar con los 4 cuadrados de papel restantes y doblar los bordes, cuidando de cerrar herméticamente el paquete. Llevar al horno precalentado a 200 ºC (400 ºF) y hornear entre 25 y 30 minutos.

Nota:
También puede cortar el papel duplicando su tamaño y doblarlo formando el cuadrado, así de esta manera al cerrar, doblará sólo los bordes de los tres lados restantes.

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