TARTA AL CHILE CHIPOTLE

Cocina: Latinoamericana, Mexicana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 30 minutos / Cocción 40 minutos
Categoría: Tartas

Ingredientes
  • 100 g de tocino picado
  • 4 papas medianas cocidas
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 diente de ajo triturado
  • ½ kg de masa de hojaldre (pasta philo)
  • ½ taza de mantequilla fundida
  • 200 ml de crema de leche, puede utilizar crema agria
  • 2 huevos
  • 3 chiles chipotle picados
  • 1 taza de queso amarillo rallado
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto
Preparación
En una sartén freír el tocino en su propia grasa, añadir la cebolla y el ajo y sofreír. Retirar de la sartén y reservar.

Cortar de la masa de hojaldre, (pasta philo) 4 cuadrados de tamaño un poco más grande que el molde para tarta y untar con una brocha, cada cuadrado de masa, con mantequilla fundida. 

Colocar cuadrado por cuadrado en el molde de forma que cubra bien el fondo y la orilla. Deben quedar al ras del borde. Reservar. 

Aparte, en un cuenco o tazón, mezclar con un batidor de alambre la crema de leche, los huevos y el chile chipotle picado. Agregar el queso rallado, el tocino frito junto con la cebolla y el ajo, la papa cortada en rodajas finas, pimienta y sal al gusto, remover para integrar los ingredientes. 

Verter la mezcla en el molde y llevar al horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) y hornear por 40 minutos o hasta que la tarta se vea dorada por encima.

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