LEBRANCHE EN RODAJAS

Según los expertos en dietética el pescado es el alimento más sano de todos con un alto valor nutritivo; es rico en hierro, magnesio, fósforo, yodo y vitaminas A, B y D. El pescado es igual de rico en proteínas que la carne, sin importar si es de mar o de río. 

Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 15 minutos / Marinado 2 horas / Cocción -freír- 30 minutos
Categoría: Pescado
Plato típico de la Región del Caribe Colombiano

Ingredientes
  • 8 rodajas gruesas de Lebranche
  • 2 limones, el jugo
  • 2 tazas de leche de coco espesa
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • harina
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto 

Preparación
Lavar bien el pescado, adobar con el jugo de limón, pimienta y sal al gusto, tapar y dejar marinar durante 2 horas en el refrigerador.

Transcurrido el tiempo de marinado y un poco, antes de servir, calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto y comenzar a freír las rodajas de pescado, una a una; sumergir primero en la leche de coco y después pasarla por la harina. Freír por ambos lados durante 5 o 6 minutos hasta conseguir un ligero color dorado.

Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir con la salsa de su preferencia.


Nota: 
Puede utilizar otro pescado como por ejemplo Sierra o Sábalo .

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