ENSALADA DE NARANJA CON HINOJO

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos / Reposo 10 minutos
Categoría: Ensaladas

Ingredientes
  • 2 naranjas
  • 1 bulbo de hinojo, grande
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 4 hojas de menta
  • 1 cda de vinagre de vino tinto
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • aceitunas negras grandes
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto 


Preparación 
Pelar las naranjas, cortar en gajos, cuidando de recoger el jugo que suelten. Reservar el jugo.

Lavar y secar el hinojo, picar las hojas y reservarlas. Cortar el bulbo por la mitad y luego en juliana. Pelar y cortar la cebolla, tambien  en juliana. En un tazón, mezclar la cebolla con el hinojo. 

Lavar las hojas de menta, secar, picar y agregar a la ensalada junto con los gajos de naranja. 

Preparar el aderezo mezclando el aceite de oliva con el jugo de las naranjas, el vinagre, pimienta, sal al gusto y verter sobre la ensalada. Dejar reposar por 10 minutos. 

Servir disponiendo por encima las hojas de hinojo reservadas y 1 o 2 aceitunas.
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