ENSALADA DE MANGO CON AGUACATE Y ARÁNDANOS

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos
Categoría: Ensaladas 

Ingredientes
  • 2 mangos grandes
  • 2 aguacates
  • 1 lechuga escarola rizada
  • 120 g de arándanos secos
  • 100 g de nueces picadas
  • 150 g de queso de cabra
  • 2 cdas de vinagre de vino blanco
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de jugo de limón fresco
  • 2 cdtas de miel
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto 


Preparación 
La salsa: 
En un cuenco o tazón, mezclar el vinagre, el jugo de limón, la miel y el aceite de oliva. Batir enérgicamente hasta integrar los ingredientes. Añadir pimienta y sal al gusto, sin dejar de remover, hasta que la salsa quede cremosa. 

Lavar, secar y trocear la lechuga. Disponer las hojas de lechuga en una ensaladera y colocar el mango, previamente pelado y cortado en dados, el aguacate, previamente pelado y cortado también en dados, los arándanos secos y el queso de cabra. Esparcir las nueces picadas, rociar con la salsa y servir de inmediato. 

 _________________
Sugerencia: Esta ensalada va bien con pollo o carne asados


Nota: Si lo prefiere, puede sustituir los arándanos secos por arándanos frescos.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Gracias por su visita y comentario.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...