COSTILLAS DE CERDO FRITAS

Una manera de freír las costillas de cerdo para evitar que queden crudas y sean tiernas y jugosas es prepararlas de acuerdo con esta sencilla receta. 

Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 15 minutos / Maceración 4 horas como mínimo / Cocción 30 minutos
Categoría: Cerdo
Plato típico de la Región del Caribe Colombiano

Ingredientes
  • 1 kg de costillas o trozos de la espalda del cerdo
  • 3 dientes de ajo majados
  • 2 cdas de salsa de soja (soya)
  • 1 cda de miel
  • 1 cda de jugo de limón fresco
  • 1-½ cdtas de sal, o al gusto
  • pimienta al gusto 


Preparación
Limpiar y adobar las costillas con sal, pimienta, ajo, salsa de soya
(soja), miel y jugo de limón. Tapar y dejar macerar en refrigeración durante 4 horas mínimo.  (Se puede adobar desde la noche anterior).

Sacar del refrigerador 30 minutos antes de servirlas.

Colocar las costillas en una sartén con el jugo del adobo y agua que las cubra. Llevar la sartén al fuego, dejar hervir hasta que el líquido se evapore y las costillas suelten su grasa y se frían en este aceite hasta quedar doradas. Voltear para que doren parejo. 

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