SALSA DE CIRUELA

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Maceración 30 min. - Cocción 10 min.

Ingredientes
  • 400 g de ciruelas pasas, sin semilla
  • ⅓ taza de vinagre
  • 2 cdas de azúcar
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cdtas de fécula de maíz (maicena)
  • ¼ cdta de pimienta de olor en polvo
  • Pimienta de cayena (roja), al gusto
  • Sal, una pizca 

Preparación 
Remojar las ciruelas con el vino tinto y dejar macerar por ½ hora. Al cabo de este tiempo, colocar en el vaso de la licuadora y procesar hasta obtener un puré. 

Verter el puré de ciruelas en una cacerola pequeña, agregar la fécula de maíz, disuelta en 2 cucharadas de agua, la pimienta de olor en polvo, la pimienta de cayena, la pizca de sal, el azúcar y el vinagre; cocinar a fuego medio, sin dejar de revolver,  hasta obtener la consistencia deseada. 


Sugerencia: Esta salsa va bien con cerdo asado o al horno, también con pavo al horno.

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