POLLO AL VINO BLANCO

Cocina: Internacional
Porciones: 6 personas
Dificultad: Media
Tiempo: Preparación 30 minutos / Cocción 1 hora
Categoría: Aves 

Ingredientes
  • 1,5 kg de pollo en trozos
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 100 g de jamón
  • 4 tomates maduros, sin piel ni semilla
  • 4 cebollas medianas
  • 4 pimentones (pimientos) rojos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cdta de páprika
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 ramito de perejil
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Preparación 
Limpiar y sazonar los trozos de pollo con sal, pimienta y páprika. Dejar macerar 30 minutos. 
Mientras tanto, pelar y picar la cebolla y los ajos. pelar, quitar las semillas y triturar los tomates. Pelar los pimentones (asarlos para que sea más fácil), retirar la vena y las semilla y cortar en bastones delgados. Cortar el jamón en bastones delgados.

En una cacerola, calentar la mitad del aceite y dorar el jamón durante 2 minutos, retirar y reservar. En la misma cacerola dorar los trozos de pollo por todos sus lados. 

Aparte, en una sartén calentar 2 cucharadas de aceite, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Agregar el tomate, el ajo, el tomillo, el laurel y el perejil, continuar la cocción por 10 minutos. Incorporar los pimentones (pimientos), remover y cocinar 5 minutos más. 

Cuando el pollo esté bien dorado, rociar con el vino y agregar el jamón y el guiso de tomate, cebolla y pimentones (pimientos). Mezclar todo bien y sazonar con una pizca de páprika, pimienta y sal al gusto, tapar la cacerola y continuar la cocción a fuego lento durante 30 minutos. Apagar el fuego, retirar las ramas de hierbas y servir. 

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Sugerencia: Este plato puede ser acompañado con pasta o arroz blanco
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