EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS BÁSICAS PARA UNA RECETA DE COCINA

El éxito en el resultado de nuestras recetas también depende de la exactitud y precisión con la que utilicemos sus ingredientes. Por lo cual, es necesario conocer las medidas básicas en la cocina.  

A) EQUIVALENCIAS EN TAZAS

Taza*
Polvo fino
(ej. Harina)
Grano
(ej.Arroz)
Granulado (ej. Azúcar)
 Sólidos 
(ej. Manteca)
Líquidos 
(ej. Leche)
1
140 g
150 g
190 g
200 g
240 ml
3/4
105 g
113 g
143 g
150 g
180 ml
2/3
  93 g
100 g
125 g
133 g
160 ml
1/2
  70 g
  75 g
  95 g
100 g
120 ml
1/3
  47 g
  50 g
  63 g
  67 g
  80 ml
1/4
  35 g
  38 g
  48 g
  50 g
  60 ml
1/8
  18 g
  19 g
  24 g
  25 g
  30 ml
* "Taza" se refiere a las tazas de medida

B) EQUIVALENCIAS EN CUCHARADAS

Arroz
25 g
Azúcar
20 g
Café molido
15 g
Harina
12 g
Miel
30 g
Manteca
30 g
Aceite de oliva
14 g
Sémola
15 g
Sal fina
16 g
Sal gruesa
14 g
Azúcar en polvo (impalpable o glas)
15 g
* "Cucharada o cucharadita" se refiere a las cucharas de medida

C) EQUIVALENCIAS EN C.C. (Mililitros)

1/4 cucharadita
-
-
1 ml
1/2 cucharadita
-
-
2 ml
1 cucharadita
-
-
5 ml
3 cucharaditas
1 cucharada
-
15 ml
-
2 cucharadas
1/8 taza
30 ml
-
4 cucharadas
1/4 taza
60 ml
-
5 y 1/3 cucharadas
1/3 taza
80 ml
-
8 cucharadas
1/2 taza
120 ml
-
10 y 2/3 cucharadas
2/3 taza
160 ml

12 cucharadas
3/4 taza
180 ml

16 cucharadas
1 taza
240 ml


2 tazas
480 ml


4 tazas
960 ml

Nota: Cuando decimos una pizca, nos referimos a la cantidad que se puede tomar con la punta de los dedos pulgar e índice (3 a 5 g).

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