ENSALADA DE MELÓN CON CALABACÍN

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 20 minutos 
Categoría: Ensaladas

Ingredientes
  • 1 melón cantaloup
  • ½ calabacín
  • ½ pepino
  • 3 ajíes dulces rojos
  • 1 limón, el jugo
  • ½ taza de yogur
  • 2 cdas de aceite de girasol
  • 1 cda de menta fresca, picada
  • 1 cda de tomillo fresco, picado
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
Melón cantaloup

Preparación 
pelar, despepitar y cortar en dados el melón. Lavar y cortar en dados el ½ calabacín. Lavar, pelar y cortar en dados el ½ pepino. Despepitar y cortar en julianas los ajíes rojos, ablandarlos sumergiéndolos por unos minutos en agua hirviendo y luego en agua fría.

En un recipiente hondo (tazón) mezclar los anteriores ingredientes y rociar con un poco de jugo de limón.

Aparte, mezclar el yogur con el aceite,  el resto del jugo de limón, la menta, el tomillo, la pimienta y sal al gusto. Aderezar la ensalada con esta salsa, remover y servir. 

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Gracias por su visita y comentario.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...