ENSALADA DE LECHUGA CON NARANJA FRESCA

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos
Categoría: Ensaladas

Ingredientes
  • 1 lechuga escarola rizada
  • 3 naranjas peladas y cortadas en gajos
  • 200 g de queso gruyer (gruyère)
  • ½ taza de almendras tostadas y laminadas
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • ¼ taza de yogur
  • 1 cdta de mostaza de Dijon
  • 1 limón, el jugo
  • 1 cda de miel
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

Preparación 
Lavar, secar y trocear la lechuga y colocarla en una ensaladera. Pelar las naranjas y sacar los gajos. Cortar el queso gruyer en dados. 

Mezclar la lechuga con la naranja y el queso. Reservar. 

Aparte, preparar el aderezo con el jugo de naranja, el yogur, la mostaza, la miel, el jugo del limón, el aceite de oliva, la pimienta y sal al gusto. Mezclar y verter sobre la ensalada; remover y servir con las almendras tostadas y laminadas, por encima.

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