TARTA DE ESPINACAS CON HUEVO

Cocina: Internacional
Porciones:
Dificultad: Media
Tiempo: Preparación 40 min. * Cocción 1 hora 15 min.
Categoría: Tartas

Ingredientes
Para la masa
400 g de harina de trigo
2 cdas de aceite vegetal
1 huevo
sal
Agua,  la necesaria

Para el relleno
10 atados de espinacas
2 cdas de polvo de pan
3 huevos
100 g de queso parmesano rallado
2 cdas de leche fresca
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto 

Preparación
La masa
En un tazón, colocar la harina, hacer un hueco en la mitad y verter 2 cucharadas de aceite, un huevo, sal y agua para formar una masa blanda,  pero que se pueda amasar hasta que quede lisa y suave. Dividir en 8 partes y dejar descansar por 30 minutos. 

El relleno
Mezclar los atados de espinacas, previamente hervida, escurrida y picada, con el polvo (miga) de pan, las cucharadas de leche, los tres huevos, el queso parmesano rallado; condimentar con sal, pimienta y nuez moscada rallada, revolver bien. Reservar.

Armar la tarta
Con el rodillo, estirar bien y en forma circular, una a una las 8 partes de masa. Forrar con una de ellas un molde engrasado y enharinado, untar la masa del molde con aceite y colocar encima otra de las masas y así sucesivamente hasta superponer cuatro de ellas.

Colocar el relleno, hacer cuatro huecos, rompiendo en cada uno de ellos un huevo, espolvorear con queso parmesano rallado y tapar con otra masa, uniendo los bordes de esta,  con los bordes de las de abajo. Untar,  nuevamente con aceite, colocar otra de las masas,  procurando dejar un poco de aire entre una y otra hasta llegar a la octava masa. 

Formar un repulgo (pliegue) con los bordes de todas las masas, untar huevo batido. Pinchar con un tenedor la masa -tapa de la tarta, en diferentes sitios, unas cuatro o cinco veces. Llevar al horno precalentado a 180 ºC (350 ºF) y hornear durante 1 hora y 15 minutos.
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