SALSA DE YOGUR CON PIMIENTA ROJA

El yogur griego tradicional es un producto lácteo hecho con leche de vaca o de cabra y, por lo general, contiene entre un 9 y un 10% de materia grasa láctea. La gran diversidad del yogur común, no supera el 3,5% de materia grasa láctea. 
Cuanto más alto es el índice de grasa láctea, el yogur tiende a ser mucho más completo, ya que los bacilos se desarrollan plenamente en este medio. Es un yogur bastante sabroso, denso de cuerpo y muy cremoso. El yogur griego tiene aproximadamente un 7% de proteínas, alrededor del doble que los demás yogures. 

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 minutos
Categoría: Salsas 

Ingredientes
  • 1 taza de yogur, griego
  • 1 ají picante rojo (guindilla)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cdtas de ralladura de limón
  • 2 cdtas de hojas de orégano
  • Pimienta roja, al gusto
  • Sal, al gusto 

Preparación 
En un cuenco, remover el yogur hasta que no tenga grumos. Limpiar, retirar las semillas y picar finamente el ají picante (guindilla). Pelar y triturar los ajos. 

Añadir todo al cuenco junto con la ralladura de limón y el orégano, mezclar bien con el yogur. Sazonar con pimienta roja triturada y sal, al gusto. 


Sugerencia: Esta salsa se sirve fría. Va muy bien con salchichas y con carne, pero también con verduras al vapor. 

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