POLLO A LA MOSTAZA

Cocina: Internacional
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
Categoría: Aves (pollo)

Ingredientes
  • 6 filetes de pechuga de pollo
  • 2 cdas de mantequilla
  • 3 cdas de aceite para freír
  • 3 dientes de ajo, triturados
  • 1 cda de mostaza de Dijon
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ½ taza de caldo básico de verduras
  • ½ taza de crema de leche
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto 

Preparación 
Limpiar y lavar las pechugas en agua de limón o vinagre de frutas, sazonar con sal y pimienta. 

Derretir en una sartén la mantequilla con el aceite. Dorar las pechugas por ambos lados, escurrir y reservar.  

Pelar los ajos, eliminar los brotes, triturar y sofreír en el fondo de cocción de la sartén, mientras remueve con una cuchara. 

Disolver la mostaza en el vino blanco seco y añadir a la sartén. Volver a poner las pechugas y verter el caldo. Dejar hervir a fuego bajo durante 10 minutos. Incorporar la crema de leche y mezclar. Probar y rectificar la sazón al gusto. Continuar la cocción por 5 minutos más. Retirar del fuego. 

Servir las pechugas con la salsa y decorar con un ramito de hierbas (Orégano, tomillo ó perejil). 

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Sugerencia: Acompañar con bolitas o bastones de papas fritos.

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