POLLO GUISADO AL PIMIENTO (PIMENTÓN)

Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 10 minutos / Cocción 35 minutos
Categoría: Aves (pollo)

Ingredientes
  • 8 muslos de pollo
  • 3 tomates maduros
  • 2 cebollas medianas
  • ½ pimiento (ají) rojo, cortado en bastones
  • ½ pimiento (ají) amarillo, cortado en bastones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas de aceite
  • 4 granos de pimienta de olor
  • perejil al gusto, picado
  • pimienta al gusto
  • Sal al gusto 

Preparación 
Lavar con limón los muslos de pollo, sazonar con el perejil bien picado, el ajo triturado, pimienta picante y sal al gusto. 

En una cacerola con aceite caliente, dorar los muslos por todos los lados, añadir la cebolla picada, los tomates picados, sin piel ni semilla y los granos de pimienta de olor y rehogar durante 5 minutos. Añadir un cucharón de agua caliente, tapar y cocinar a fuego moderado durante 20 minutos. 

Agregar los pimientos (ajíes), sin semillas, cortados en bastones y continuar la cocción por 10 minutos más. Rectificar la sazón. Debe quedar con salsa suficiente. 

Servir bañando los muslos con la salsa y los pimientos. 

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