POLLO EN ADOBO MEXICANO

Es un plato muy picante al estilo mexicano. Advertir y ser prudentes al consumirlo, en especial aquellos que no estén acostumbrados al picante fuerte. 

Cocina: Latinoamericana, mexicana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación 15 min. - Cocción 1 hora
Categoría: Aves (pollo)
Plato pico de México 

Ingredientes
  • 1 kg de alas de pollo
  • 3 chiles anchos limpios, sin vena
  • 10 chiles de árbol seco y sin vena
  • 1 cda de páprika
  • 1 cda de pimentón americano
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cdta de pasta de achiote
  • 1 cdta de pimienta
  • ¼ cdta de orégano
  • 1 taza de vinagre
  • ½ taza de aceite vegetal
  • Sal al gusto 

Preparación 
En una cacerola, hervir la cebolla, los chiles y el ajo. Bajar del fuego, escurrir y reservar el líquido. 

Llevar a una licuadora o a un procesador de alimentos, los anteriores ingredientes y procesar, añadiendo, uno a uno, la páprika, el pimentón americano, el achiote, la pimienta, el orégano, el vinagre, el aceite y la sal al gusto, hasta que se hayan integrado. Si el adobo resulta muy espeso, añadir un poco del líquido reservado. 

Lavar bien las alas de pollo y colocar en un recipiente junto con el adobo, cuidando de que queden bien impregnadas de éste, tapar, llevar a refrigerar y dejar macerar, como mínimo, durante dos horas. 

Transcurrido el tiempo de maceración, disponer las alas de pollo en una bandeja, verter parte del adobo, llevar al horno precalentado a 200 ºC (400 ºF) y hornear, bañándolas con el adobo restante, cada 20 minutos, durante 1 hora o hasta que estén doradas. 

2 comentarios:

  1. Hola buenas tardes que es la Páprica?

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    Respuestas
    1. Hola Cinthia,

      La páprika es un polvo de sabor acre y a veces picante, que sirve para condimentar comidas. Se obtiene al moler pimentones (chiles) rojos secos.

      Cordial saludo,

      Eliminar

Gracias por su visita y comentario.

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