ENSALADA DE PERA CON TOCINO AHUMADO

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
Categoría: Ensaladas

Ingredientes 
  • 2 peras williams
  • 4 lonchas de tocino ahumado
  • 4 cogollos de lechuga
  • 150 g de nueces
  • 6 cdas de jugo de pera
  • 6 cdas de jugo de piña
  • 5 cdas de crema de leche, espesa
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cdta de salsa de rábano
  • 1 cdta de mostaza
  • 1 cda de cilantro molido
  • ¼ cdta de azúcar
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto 

Preparación 
Lavar los cogollos de lechuga, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Picar unas cuantas nueces y reservar el resto. Lavar, pelar, despepitar y cortar en rodajas las peras. 

Poner en platos individuales las rodajas de pera junto con la lechuga y repartir las nueces picadas por encima. 

En un cuenco, verter 2 cucharadas de jugo de pera y dos de jugo de piña; añadir el aceite, la salsa de rábano, la mostaza, el azúcar, sal y la pimienta; remover. Verter esta salsa sobre los cogollos y la pera. 

Mezclar la crema de leche espesa con el resto de los jugos y condimentar con el cilantro. 

Aparte, tostar el tocino ahumado, en una sartén sin aceite, hasta que esté crujiente. Repartir la mezcla de crema de leche por encima de la ensalada y servir con el tocino ahumado y las nueces reservadas. 

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