ENSALADA DE JAMÓN CON MINI MAZORCA

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos
Categoría: Ensaladas

Ingredientes
  • 3 pepinillos en encurtido
  • 200 g de mini mazorcas en conserva
  • 300 g de jamón cortado en bastones
  • 1 cebolla
  • 1 cda de caldo concentrado de verduras
  • ½ taza de vinagre de manzana
  • ½ taza de aceite de girasol
  • ¼ cdta de pimienta de cayena
  • perejil
  • sal al gusto  

Preparación  
Escurrir los pepinillos y las mini mazorcas. Cortar los pepinillos en dados y las mini mazorcas en rodajas no muy delgadas. Pelar y picar la cebolla. Cortar las lonchas de jamón en bastones. Mezclar estos ingredientes en un recipiente hondo. 

Disolver el caldo de verduras en ½ taza de agua caliente y dejar enfriar. 

Mezclar el vinagre con el aceite, el caldo, la sal y la pimienta de cayena, al gusto y sazonar con esta salsa la ensalada. Picar el perejil y espolvorear por encima.

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