SALSA DE PIMENTÓN ROJO CON JENGIBRE

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
Categoría: Salsas

Ingredientes
  • 250 g de pimentón rojo
  • 1 cebolla roja mediana
  • 2 dientes de ajo, triturado
  • ½ ají picante (chile) rojo
  • 1 cda. de jengibre fresco rallado
  • 3 cdas. de vinagre blanco
  • 5 cdas. de caldo o de agua
  • 2 cdas. de aceite de maíz
  • ½ pimentón verde
  • 1 limón, el zumo (opcional)
  • Pimienta, al gusto
  • Sal, al gusto 

Preparación
En una olla con agua y sal sumergir los pimentones y dejar hervir durante 5 minutos, para quitarles la piel y las semillas con facilidad. Triturarlos bien y reservar.

Aparte, en una sartén con aceite sofreír la cebolla picada finamente, el ajo triturado, el ají (chile) picado y el jengibre; añadir sal y pimienta al gusto. Agregar el pimentón, el vinagre y el caldo y continuar la cocción durante 10 minutos, sin dejar de mover para que no se pegue. Apagar el fuego. Agregar el pimentón verde finamente picado. Si desea, puede agregar gotas de zumo de limón al momento de servir.

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Sugerencia: Esta salsa combina con viuda de carne salada y asados. También se puede emplear como ingrediente para preparar otras salsas.

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