SALSA DE ESPINACAS CON QUESO

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos
Categoría: Salsas


Ingredientes
  • 500 g de espinacas
  • 100 g de queso mascarpone
  • 1-⅓ tazas de caldo de verduras
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de crema de leche espesa
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 cda. de cebollín (opcional)
  • Nuez moscada rallada al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto 

Preparación
En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada y el ajo triturado.

Lavar, secar y cortar las espinacas en bastones delgados. Agregarlas a la sartén y dejar que se ablanden, sin dejar de remover.

Lavar bien el limón, secar y rallar su piel; añadir a las espinacas junto con el vino blanco y el caldo de verduras. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Incorporar la crema de leche y el queso mascarpone, sazonar con pimienta, nuez moscada y sal, al gusto. Esparcir el cebollín picado al momento de servir. 

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Sugerencia: Esta salsa va bien con pasta gratinada, en este caso, debe añadir 100 g de queso parmesano rallado. También es muy rica con espaguetis. 


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