ROLLO DE CARNE

Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación y cocción 50 minutos
Categoría: Carne

Ingredientes
  • 250 g de carne molida de res de primera calidad
  • 250 g de carne molida de cerdo
  • ½ taza de pan rallado, puede utilizar polvo de pan
  • ½ taza de aceitunas en rodajas
  • 4 tomates maduros
  • ¼ taza de alcaparras
  • 3 cdas. de salsa inglesa
  • 2 huevos
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajos triturados
  • 3 cdas. de aceite de maíz
  • pimienta al gusto
  • Sal al gusto 

Preparación
En una sartén con aceite, poner a sofreír la cebolla, finamente picada hasta que se vea transparente, agregar el tomate picado, sin piel ni semilla, el ajo, la pimienta y la sal a gusto, continuar la cocción durante 10 minutos o hasta que se evapore el jugo que suelta el tomate. Apagar el fuego y dejar enfriar.

En un recipiente (cuenco) mezclar la carne de res y de cerdo, con el pan, los huevos, la salsa inglesa y el sofrito. Cuando todo esté bien integrado, disponga un pliego de papel de Aluminio, colocar la carne y extender hasta obtener el tamaño deseado. Distribuir encima las aceitunas y las alcaparras. Levantar uno de los extremos largos del papel de Aluminio para enrollar la carne sobre si misma. Terminar de apretarla con las manos para formar un rollo y envolverlo muy bien con el papel de Aluminio. Forrar este rollo con varias vueltas de película plástica (film) y apretar bien.

En una olla con agua hirviendo, poner a cocinar el rollo durante 30 minutos. Sacarlo, dejarlo reposar un poco, rebanar y servir.

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Sugerencia: Puede comerse caliente o frío.

Nota: Tener cuidado de no excederse en las vueltas con la película plástica (film) porque podría quedar crudo el rollo de carne.

10 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Gracias por visitar mi sitio.

      Saludos

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    2. Hola malevi,
      Si tienes alguna duda, puedes preguntarme
      Edita

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  2. me gusto mucho la receta de rrolo de carne.

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    Respuestas
    1. Hola,
      Gracias por visitar mi sitio.

      Saludos

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    2. ah, te animo a que prepares y compartas esta receta...

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  3. Excelente receta que tendremos en cuenta.

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    1. Amparo, gracias por tu comentario. Espero que la prepares pronto.

      Saludos,
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  4. Respuestas
    1. Gracias a ti Lina por el comentario y por visitar este sitio.

      Saludos,

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Gracias por su visita y comentario.

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