POLLO AL CURRY

El curry o curri es una mezcla de especias de origen indio y sabor fuerte que importaron a Europa los ingleses. Una fórmula clásica y suave de curry sería la siguiente: cúrcuma, cardamomo, clavo, cayena, mostaza, comino, cilantro y nuez moscada. Se emplea para preparar carne, pollo o pescado. También para sazonar las legumbres. 

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
Categoría: Aves (pollo)

Ingredientes 
  • 1 Pollo mediano
  • ½ taza de cebolla picada
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 cda de polvo de curry
  • 2 cdas de crema de leche, puede utilizar crema agria 
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
Preparación 
Cortar el pollo en trozos, sazonar con sal y pimienta y sofreír en la mantequilla, agregar la cebolla y dejarlo un rato hasta que ésta se vea transparente. Verter agua suficiente, sólo para cubrirlo y el polvo de curry disuelto en ¼ de taza de agua, tapar y continuar la cocción a fuego bajo, durante 30 minutos. 

Agregar la crema de leche y cocinar por cinco minutos más. Debe quedar con suficiente salsa. 


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Sugerencia: Este plato se acompaña con una porción de arroz blanco y ensalada de aguacate con tomate y whisky

Nota:
Se puede también cocinar en el horno cubriendo la cacerola con papel de aluminio para evitar que se seque. En este caso el tiempo de cocción es 1 hora. A mi gusto, queda mejor al horno.

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