PATICAS DE CERDO GUISADAS

Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 1 hora y 30 minutos
Categoría: Cerdo, Guiso
Plato típico Colombiano

Ingredientes

  • 6 Paticas de cerdo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 2 cebollas grandes
  • 3 clavos de olor (clavos de especia)
  • 2 tazas de pasta de tomate
  • 1 pimiento (pimentón)
  • 1 cda de fécula de maíz (maicena)
  • 1 cdta de Páprika, preferible achiote
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • perejil al gusto, opcional
  • sal al gusto

Preparación
Limpiar y lavar bien, con jugo de limón, las paticas de cerdo. En un recipiente hondo, cocinar en suficiente agua hasta que ablanden.

Aparte en una sartén, verter el aceite y sofreír la cebolla picada junto con las demás verduras, también picadas, los condimentos, la pasta de tomate y la sal durante 10 minutos,  sin dejar de remover. Agregar este sofrito a las paticas de cerdo y continuar cocinando durante 15 minutos. Antes de apagar el fuego, se disuelve la cucharada de maicena en un poco agua fría, añadir al guiso y dejar espesar. Rectificar la sal y agregar el perejil. Debe quedar con suficiente salsa.

_______________
Sugerencia: Acompañar con papas hervidas o al vapor o si se prefiere, con arroz blanco y plátano maduro frito.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Gracias por su visita y comentario.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...