LENTEJAS CON PLÁTANO MADURO

Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Categoría: Vegetariana, Guiso
 
Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • ½ Plátano maduro cortado en dados
  • 4 tazas de agua fría
  • ½ taza de tocineta o tocino picado frito
  • 1 Cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picado o triturado
  • 2 tomates maduros picados, sin piel ni semilla
  • 1 cdita. de achiote o páprika
  • Una pizca de comino
  • Hoja de laurel
  • Cilantro picado al gusto, opcional
  • Sal al gusto 

Preparación
Poner en remojo las lentejas con 2 horas de anticipación.

Sofreír la tocineta o el tocino hasta que suelte la grasa, incorporar la cebolla y el ajo y continuar sofriendo. Agregar el tomate, la hoja de laurel, el achiote o páprika, el comino y la sal, remover para integrar los ingredientes.

En una olla verter el agua, según el caldo que desee y llevar al fuego. Cuando el agua esté hirviendo, añada las lentejas y el plátano maduro cortado en dados y dejar hervir por 20 minutos; pasado este tiempo, incorpore la mezcla anterior y continúe la cocción hasta que las lentejas ablanden. Verificar la sal y la sazón, antes de apagar el fuego. 

Servir caliente poniendo por encima el cilantro finamente picado (opcional de acuerdo al gusto) 

--------------
Sugerencia: Si desea que el guiso quede con suficiente caldo, agregue 8 tazas de agua, en vez de 4. Si lo prefiere, puede freír los dados de plátano pero, frito debe ser incoporado a las lentejas 10 minutos antes de apagar el fuego.


Notas: 
-Aunque son leguminosas las lentejas no requieren ser remojadas desde la noche anterior o por muchas horas para cocinarse.

-Nunca las cocine en la Olla a Presión. Por ser tan pequeñas pueden obstruir la válvula y explotar la olla.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Gracias por su visita y comentario.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...