KUCHEN DE MANZANA

Cocina: Latinoamericana, Chilena
Porciones: 6 Personas
Dificultad: Media
Tiempo Preparación: 20 minutos
Tiempo Cocción: 45 - 50 minutos
Categoría: Tartas


Ingredientes
Para el relleno:
  • 4 manzanas medianas peladas
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 1 cda. de jugo Limón
  • ¼ cdita. de Canela en polvo
  • ¼ taza de Harina cernida

Para la masa:
  • 2 tazas de harina cernida
  • ¼ cdita. rasa de sal
  • 1 cdita. de polvo para hornear
  • 125 g de Mantequilla
  • 1 huevo
  • 3 cdas. de Agua fría
  • 1 yema (para pintar) 

Preparación
Masa:
Batir la mantequilla, agregar el huevo, la harina cernida con el polvo de hornear, la sal y las cucharadas de agua.  No trabajar mucho la masa con las manos, ya que el calor de éstas, derrite la mantequilla y la hace muy difícil de estirar. 

Forre con ella un molde de 22 cm de diámetro, dejando un sobrante sobre el borde de 2 cm., extienda el resto de masa y corte rectángulos de 22 cm de largo y 1 cm de ancho que pondremos después encima, como un enrejado. 
Relleno:
Poner las manzanas, peladas y cortadas en cascos de regular tamaño a cocer con el azúcar, las pasas, la harina y la canela, en un poquito de agua. Retirar del fuego antes que se deshagan. 

Vierta la mezcla de manzanas al molde y encima forme un enrejado con los rectángulos de masa, adhiriéndolos bien en la orilla. 

Con el borde de masa sobrante, forme un pliegue con la punta de los dedos, tratando de ocultar la unión del enrejado a la masa. Pinte con yema el enrejado y borde y lleve a horno moderado 45 a 50 minutos, hasta que dore ligeramente.

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