ENSALADA DE LECHUGA CON QUESO DE CABRA

Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos 

Ingredientes
  • 500 g de lechuga escarola rizada
  • ½ taza de nueces tostadas y picadas
  • ½ taza de jugo de uvas
  • 200 g de queso de cabra
  • 2 cdas. de cebollino (cebollín)
  • ½ cdita. de mostaza Dijon
  • 1 cda. de vinagre balsámico
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto 

Preparación
Lavar, secar y trocear la lechuga. Lavar y picar el cebollino. Mezclar la lechuga con las nueces y el cebollino.

Preparar el aderezo con el zumo de uva, la mostaza, el vinagre, el aceite, pimienta y sal al gusto. Mezclar y verter sobre la ensalada. Retirar la corteza del queso, cortarlo en tiras. Calentarlo un poco en una sartén y ponerlo encima de la ensalada.  


Nota:
Puede reemplazar una cucharada de aceite de oliva por una de aceite de nuez (2 cdas.de aceite de oliva y 1 cda. de aceite de nuez).



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