CHULETAS DE CERDO CON MANZANA Y JENGIBRE

Cocina: Internacional
Porciones: 4 personas
Dificultad: Media
Tiempo: Preparación 10 minutos /Cocción 35 minutos
Categoría: Cerdo
Ingredientes
  • 4 chuletas de cerdo
  • 4 manzanas
  • 1 limón, el jugo
  • 4 cdas de azúcar moreno
  • ½ taza de agua
  • 4 cdas de jengibre rallado
  • ¼ taza de salsa de soja (soya)
  • 4 cdas de miel
  • Aceite de maíz
  • Pimienta recién molida, al gusto
  • Sal, al gusto  

Preparación
Pelar las manzanas y cortar en cubos pequeños. Colocar en un recipiente, rociar con el jugo del limón, verter la mitad del agua y espolvorear con el azúcar moreno y cocinar durante 20 minutos a fuego lento, hasta que estén tiernas.

Calentar una sartén con aceite y dorar las chuletas por ambos lados, cuidando de ponerles la sal. Retirar. En la misma sartén añadir la miel, el agua restante, la salsa de soja, el jengibre rallado y la pimienta recién molida. Hervir durante 5 minutos.

En una fuente refractaria verter las manzanas cocidas y colocar las chuletas, añadir la salsa de éstas y terminar la cocción en el horno a 180 ºC (350 ºF) durante 10 minutos. Servir las chuletas acompañadas con la compota de manzana.


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Sugerencia: Para cocinar utilizar siempre manzanas reineta o golden.

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