CHULETAS DE CERDO CON JUGO DE MANDARINA

Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 4 personas
Dificultad: Fácil 
Tiempo: Maceración 1 día / Cocción 20 minutos
Categoría: Cerdo
Plato: Principal 

Ingredientes
  • 4 chuletas de cerdo
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo triturado
  • 1-½ cda de mostaza Dijon
  • ¼ taza de salsa de soja (soya)
  • 1 taza de cerveza
  • 2 tazas de jugo de mandarina
  • ½ taza de azúcar
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramas de tomillo
  • ½ cdta de pimienta
  • ½ cdta de sal 

Preparación
Mezclar bien la cebolla, el ajo, la mostaza, la salsa de soja, el laurel, el tomillo, la pimienta, la sal y la cerveza. Frotar las chuletas con la mezcla y dejar reposar en el refrigerador durante la noche.

Al siguiente día, iniciar la preparación llevando al fuego el jugo de mandarina junto con el azúcar, cocinar removiendo, de vez en cuando, hasta obtener una consistencia media; reservar.

Calentar la parrilla y poner a asar las chuletas a fuego medio durante 15 minutos, untar el almíbar de mandarina por ambos lados y dejar asar durante 5 minutos más.

Servir acompañada con papas y tomates asados a la parrilla, con un toque de romero o tomillo.

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