CHIVITO

El chivito es un plato típico Uruguayo. Consiste en un emparedado (sandwiche) de pan francés o catalán que contiene carne de res, preferiblemente de lomo a la plancha, jamón cocido, panceta (tocino), queso mozzarella, lechuga, rodajas de tomate, rodajas de huevo duro y pimiento morrón y aliñarse con salsa mayonesa. Suele acompañarse con una porción de papas fritas, ensalada rusa u otras guarniciones. 

Cocina: Latinoamericana, Uruguaya
Porciones: 1
Dificultad: Fácil
Tiempo Preparación: 15 minutos
Categoría: Carne

Ingredientes
  • 1 trozo de carne de lomo asado a la brasa
  • 1 hoja de lechuga
  • 2 rodajas de tomate
  • 1 loncha de panceta
  • ½ huevo duro cortado en rodajas
  • 1 rebanada fina de jamón
  • 1 rebanada fina de queso mozzarella
  • 1 ó 2 aceitunas sin nuez
  • ¼ pimiento morrón cocido, cortado en juliana
  • 1 pan catalán, de hamburguesa o francés
  • Mayonesa, al gusto 

Preparación
Colocar encima de  la rebanada de jamón la rebanada de queso mozzarella. Doblar ambas a la mitad -con el jamón hacia afuera- y cocinar en la plancha, junto con la loncha de panceta.

Se corta el pan al medio y ambas mitades se ponen también a calentar sobre la plancha.

Cuando el pan esté caliente se prepara el sandwiche. Sobre la mitad inferior del pan se colocan, en este orden: mayonesa, la hoja de lechuga, las rodajas de tomate, el huevo duro, el morrón, las aceitunas, el trozo de lomo, el jamón con el queso, la panceta, más mayonesa y, por último, la mitad superior del pan.

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