CEVICHE PERUANO

El ceviche, cebiche, seviche o sebiche, es un plato ampliamente difundido y declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el gobierno peruano. 

Cocina: Latinoamericana, Peruana
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
Categoría: Pescado

Ingredientes
  • 800 g de filete de corvina cortado en cubos de 2 cm x 2 cm
  • ½ taza de jugo de limón
  • ½ cdita. de ají limo cortado en cubos pequeños
  • 1 taza de cebolla cabezona roja, cortada en julianas
  • ½ taza de maíz desgranado cocido
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto (opcional)
  • 6 hojas de lechuga lisa
  • Camote cocido 

Preparación
Colocar en un recipiente de plástico o vidrio el pescado cortado y mezclar con la sal, la pimienta, el ají limo y el zumo de limón.

Revolver con una cuchara durante dos minutos hasta que el pescado adquiera un color blanco. A continuación agregar ½ taza de cebolla.

Refrescar con cubos de hielo, mezclando continuamente, sin dejar que el hielo se derrita. Retirar el hielo y servir sobre una cama de lechugas y decorar con el resto de la cebolla, el maíz desgranado y camote cocido.


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