ARROZ CON POLLO Y CHORIZO

Cocina: Latinoamericana, Colombiana
Porciones: 6 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: Preparación: 15 minutos * Cocción: 30 minutos
Categoría: Arroces
Plato típico de la Región del Caribe Colombiano

Ingredientes
  • 2 tazas de arroz
  • 1 pechuga de pollo cortada en juliana
  • 3 chorizos en rodajas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 2 zanahorias cortadas en dados pequeños
  • 1 cda de caldo desmenuzado
  • 1 cda de aceite achiotado
  • 2 cdas de salsa de soja (soya)
  • 2 cdas de aceite
  • 4 tazas de agua hirviendo
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Preparación
Adobar el pollo con sal y pimienta al gusto. En un caldero o una cacerola, calentar aceite y saltear la cebolla con el pollo, agregar las verduras, el aceite achiotado y el arroz, mientras revuelve.

Verter el agua hirviendo, incorporar los chorizos, el caldo desmenuzado, la salsa de soja, la pimienta y rectificar la sal, continuar revolviendo para que no se pegue, hasta que el agua se haya evaporado, pero sin que se seque. Tapar la olla y bajar el fuego al mínimo, continuar la cocción por 15 minutos más. Apagar y dejar tapado por 5 minutos más, antes de servir.

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Sugerencia: Acompañar con Ensalada de aguacate con marañón

Nota: Si desea puede agregar al arroz alverjas tiernas

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